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Gefüllter Rinderrollbraten

Gefüllter Rinderrollbraten
30 min.
Zubereitung
3 h. 30 min.
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch flach auslegen. Rüben schälen. Mit dem Wurstfleisch auf das Fleisch legen. Das Fleisch darüber einrollen und zusammenbinden. Braten in Mehl wenden. Zwiebel hacken. In der Bratkasserolle Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann die Roulade darin anbraten.

2

Salzen, pfeffern und mit Wein ablöschen (piemontesischer Barolo eignet sich besonders gut). Topf zudecken und die Roulade gute 3 Stunden auf kleinem Feuer schmoren lassen.

3

Braten von Zeit zu Zeit wenden, damit immer wieder eine andere Partie im Saft liegt. Die Scheiben sollten nicht zu dünn geschnitten werden.

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