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Gefüllte Brandteig-Ringe

Gefüllte Brandteig-Ringe
192
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Für die Aprikosencreme:
1 Päckchen Puddingpulver Fruttina Aprikosen – Geschmack
250 ml Multivitaminsaft
2 EL Zucker
Für den Brandteig:
125 ml Wasser
25 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
80 g Mehl
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
2 Eier (M)
Außerdem:
200 g Sahne
100 g Stachelbeere
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Zubereitungsschritte

1

Für die Aprikosencreme Pudding-Pulver mit mindestens 6 EL vom Multivitaminsaft anrühren. Restlichen Fruchtsaft mit dem Zucker zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit mit dem angerührten Pudding-Pulver binden. Einmal aufkochen lassen. Pudding erkalten lassen, zwischendurch umrühren.

2

Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf einmal hineinschütten und verrühren, bis sich ein Kloß und weißer Belag am Topfboden bildet. Topf zur Seite stellen und sofort ein Ei unterrühren. Teig in eine Rührschüssel geben und nacheinander die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlen lassen.

3

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Größe 10) füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 10 Ringe ( 7 cm Ø) spritzen. Blech im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 6, Umluft: 200°C) 20 – 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Deckel abschneiden. Die Brandteigringe erkalten lassen.

4

Für die Füllung Stachelbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen und halbieren. Sahne steif schlagen. Kalten Pudding mit dem Handrührgerät cremig rühren, erst Sahne dann Stachelbeeren unterheben.

5

Puddingcreme auf die unteren Hälften der Gebäckringe verteilen. Deckel leicht versetzt auflegen.

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