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Gefüllte Crêpes

mit Gemüse

Gefüllte Crêpes
336
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crepes
175 g Mehl
1 Prise Salz
200 ml Milch
2 Eier (Größe M)
1 EL feingehackte Petersilie
20 g Butterschmalz
Außerdem
2 gelbe Paprikaschoten
4 Möhren
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilienblatt
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Salz und Milch verrühren. Eier unterschlagen und den Teig 20 Minuten quellen lassen. 

2

Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. 

3

Paprika und Möhren darin 8-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen untermischen. 

4

Gehackte Petersilie unter den Teig rühren. In wenig heißem Butterschmalz dünne Crêpes backen. Mit dem Gemüse gefüllt anrichten. 

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