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Gefüllte Eier mit Pilzen, Paprika, Schinken und Kresse

Gefüllte Eier mit Pilzen, Paprika, Schinken und Kresse
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
12 Eier
1 gelbe Paprikaschote
6 Scheiben Schinken
3 große Radieschen
100 g Pfifferling
1 EL Butter
2 EL Mayonnaise
Meersalz
bunte Pfefferkörner grob zerstoßen
Kresse zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Eier hart kochen, abschrecken, schälen. An der Spitze mit einem Teelöffel einstechen und das Ei etwa zur Hälfte aushöhlen (anderweitig verwenden, z. B. Eiersalat). Dann je einen Tupfer Mayonnaise hineingeben.
2
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und quer in dünne Streifen schneiden.
3
Schinken jeweils halbieren und zu Röllchen aufrollen.
4
Radieschen waschen, putzen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
5
Pfifferlinge gründlich putzen, nach Bedarf klein schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Salu würzen.
6
Dann Schinken, Paprika, Radieschen und Pfifferlinge jeweils dekorativ in die Eier füllen und mit etwas Meersalz und buntem Pfeffer bestreut auf Kresse servieren.
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