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Gefüllte Matjesrollen

Gefüllte Matjesrollen
800
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6 Matjesfilets
1 EL Crème fraîche
1 EL Joghurt
1 ½ EL geriebener Meerrettich
Zitronensäure1 EL Zitronensäure
1 gestr. TL Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Äpfel
frische Blätter Minze
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Zubereitungsschritte

1

Die Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

2

Nun Creme fraiche, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Die Äpfel grob raspeln und sofort unter die Sahne geben.

3

Die Matjesfilets aufrollen und mit der Apfelcreme füllen. Mit Minzeblättern garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Als Beilage passen Salbei-Kartoffeln. Dafür 300 g Pellkmtoffeln längs vierteln. 50 g Bacon in Streifen schneiden und mit etwas Butterschmalz in einer Pfanne aus- lassen. Mindestens 10 Salbeiblätter und die Kartoffeln hinzufügen. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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