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Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs

Gefüllte Pfannkuchen mit Räucherlachs
340
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Ei
125 ml fettarme Milch
60 g Mehl
Jodsalz
Minze
150 g körniger Frischkäse
Jetzt kaufen!1 Limette
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Sonnenblumenöl
2 Scheiben Räucherlachs
Minze zum Garnieren
Dill zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Ei, Milch, Mehl und 1 Prise Salz verrühren. Teig etwas quellen lassen. Minzeblättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Frischkäse, Minze und Saft von einer halben Limette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig zwei dünne Pfannkuchen backen. Mit dem Minze-Frischkäse füllen und aufrollen. Jeweils mit einer Scheibe Lachs und Limettenscheiben anrichten. Mit Minzeblättchen und Dill garnieren.

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