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Gefüllte Räucherlachsröllchen

Gefüllte Räucherlachsröllchen

40 min
Zeit:
247
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
8 Scheiben Räucherlachs
2 EL fein gehackter Dill
150 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
250 g grüner Spargel
12 Blätter Römersalat (aus dem Salatherz)
1 Handvoll Friséesalatblatt
Schnittlauch zum Zubinden
1 Zitrone
Zubereitung
1.
Frischkäse mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen und trocken schleudern. 8 Romanasalatblätter in kochendem Salzwasser 30 Sec. blanchieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Räucherlachsscheiben jeweils mit 1 blanchiertem Salatblatt belegen und mit etwas Frischkäse füllen. Einrollen und die Enden wie bei einem Bon-Bon zubinden.
2.

Spargel putzen, eventuell die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. blanchieren. Abtropfen lassen und einmal der Länge nach durchschneiden. Die Räucherlachs Bon-Bons halbieren und mit Spargel und Salatblättern auf Teller anrichten. Gefüllte Räucherlachsröllchen mit etwas Zitronensaft beträufeln, pfeffern und sofort servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien247 kcal(12 %)
Protein17 g(17 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Ausgabe 02/24

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