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Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden

Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große reife Birnen z. B. Conference
1 EL Zitronensaft
Für die Karamellfäden
10 EL Zucker
4 EL Wasser
Für die Biskuitcreme
400 g Naturjoghurt
4 Löffelbiskuits grob zerbröselt
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Bourbon-Vanille
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Zubereitungsschritte

1
Birnen waschen, schälen, halbieren und mit Zitronensaft bepinseln. Auf den heißen Grill
Wie Sie Birnen perfekt schälen
2
legen und auf jeder Schnittfläche 2-3 Minuten grillen.
3
Zucker und Wasser in einem kleinem Topf so lange köcheln bis sich eine leicht bräunliche, karamellisierte Farbe bildet (150° C, mit Thermometer messen, oder einen Tropfen der Masse in kaltes Wasser fallen lassen, dann wird er sofort hart). Die Masse vom Herd nehmen, einen Moment stehen lassen, dann mit zwei Gabeln Fäden ziehen und über den auf Tellern angerichteten Birnen verteilen.
4
Für die Biskuitcreme den Joghurt mit der Vanille und den zerbröselten Löffelbiskuits verrühren. Zur Gegrillten Birne reichen.

Zusätzlicher Tipp

Die Biskuitcreme kurz vor dem Servieren verrühren, damit der Biskuit noch etwas Biss hat.
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