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Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße

Gegrillte Fleisch- und Garnelenspieße

4 h 20 min
Zeit:
376
kcal
Kalorien:
Health Score:
81 / 100
Zutatenfür  
Lammspieße
400 g Lammfilet
Für die Marinade
1 TL grüne Currypaste
200 ml Kokosmilch Dose, ungesüßt
½ rote Chilischote gehackt
1 Limette Saft und abgeriebene Schale
1 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
Riesengarnelen
6 Riesengarnelen küchenfertig geschält
3 EL Olivenöl
3 EL Limettensaft
1 durchgepresste Knoblauchzehe
Salz
Für den Dip
125 g Schlagsahne
100 g Crème fraîche
1 Limette Saft und abgeriebene Schale
2 TL frisch geriebene Ingwer
½ Bund Koriandergrün
Zubereitung
1.
Lammfilet in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und das Fleisch damit vermengen und 3 - 4 Std. marinieren lassen.
2.
Dann die Marinade vom Fleisch streifen und das Fleisch auf 6 Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.
3.
Olivenöl mit Limettensaft, Knoblauch und Salz verrühren und die Riesengarnelen darin 30 Min. marinieren. Dann die Marinade abstreifen und auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) je Seite ca. 3 - 4 Min. grillen.
4.
Für den Dip Sahne und Creme fraiche verrühren. Limettenschale und -saft mit Ingwer unter die Sauce mischen. Koriander waschen trocknen und hacken. Ebenfalls zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Sauce mit Garnelen anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien376 kcal(18 %)
Protein25 g(26 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,8 g(3 %)
Ausgabe 02/24

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