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Gegrillte Pilze

Gegrillte Pilze
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Butternuss
1 Zucchini
4 große braune Champignons (Portobello)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Ricotta
100 g Manourikäse (ersatzweise Feta)
20 g geriebener Parmesan
2 EL gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Basilikum
2 Tomaten
2 EL Balsamessig
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Zubereitungsschritte

1
Den Grill anheizen. Das Kürbisfruchtfleisch in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Das Gemüse mit 2 EL Öl vermengen, etwas salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill am besten in einer Grillschale etwa 10 Minuten unter wenden grillen.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2
Währenddessen den Ricotta in eine Schale geben. Den Manouri fein zerbröseln und mit dem Parmesan unter den Ricotta rühren. Die Kräutern ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Das übrige Öl mit dem Balsamico verquirlen.
3
Die Kürbisscheiben und Zucchini auf Tellern anrichten. Jeweils einen Pilz darauf setzen und die Käsemischung hineingeben. Übrige Kürbisscheiben mit den Tomaten darauf verteilen und servieren.
4
Dazu passt Fladenbrot und ein Spinatsalat.

Zusätzlicher Tipp

Wer keinen Kürbis bekommt kann stattdessen auch gelbe Zucchini oder Paprikaschoten verwenden.
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