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Gegrillter Fasan

Gegrillter Fasan
1 h
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Fasane vorbereiten, innen würzen. Fleisch und Geflügelleber durch den Fleischwolf drehen, mit Eigelb und Gewürzen zu einer Farce verarbeiten und damit die Fasanen füllen.

2

Zunähen und das Tier mit Speckstreifen umwickeln.

3

Auf den Rost legen oder in das heiße Fett in die Bratpfanne und das Tier gar braten.

4

Den Bratensaft mit Wein, Tomatenmark und Brühe abschmecken und einmal aufkochen.

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