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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter Spargel

mit buntem Kräutersalat

Gegrillter Spargel

Gegrillter Spargel - Ein heißer Tipp: Spargel mal aus dem Backofen

150
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g weißer Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Pfeffer
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Ahornsirup online bestellen1 TL Ahornsirup
½ TL Senf (mittelscharf)
2 EL Joghurt (1,5 % Fett)
Salz
300 g gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Sauerampfer, gelbe Löwenzahnblätter, Petersilie)
4 Kirschtomaten
1 Möhre
4 essbare Blüten nach Belieben
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 2 Schüsseln, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 Pfannenwender, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 1
1

Spargel waschen, mit einem Sparschäler sorgfältig schälen und die holzigen Enden großzügig entfernen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 2
2

Spargelspitzen abschneiden, Spargelstangen jeweils einmal längs und quer halbieren. In einer Schüssel mit 2 EL Öl und etwas Pfeffer vermischen.

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 3
3

In einer weiteren Schüssel Essig, Ahornsirup, Senf, Joghurt und restliches Öl mit einem Schneebesen zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 4
4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargelstangen und -spitzen darauf verteilen. Unter dem Backofengrill auf der zweiten Einschubleiste von oben 5-7 Minuten grillen. Zwischendurch einmal wenden.

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen die gemischten Kräuter verlesen, waschen, gut trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Große Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 6
6

Tomaten waschen und vierteln. Möhre putzen, waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder raspeln.

Gegrillter Spargel Zubereitung Schritt 7
7

Kräuter, Möhren und Tomaten mit der Salatsauce mischen. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gegrillten Spargel auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Blüten garnieren und servieren.

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einfach in die pfanne mit dem spargel - funktioniert genauso gut - guten appetit!
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