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Gegrillter Thunfisch mit Gemüse-Mango-Pfanne

Gegrillter Thunfisch mit Gemüse-Mango-Pfanne
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 junge Fenchel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
200 ml Orangensaft
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran 0,1 g
125 g getrocknete Soft-Tomate getrocknet
½ Mango
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
4 Thunfischsteaks à 160 g
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Sesam hier kaufen!2 EL schwarzer Sesam
Sesam hier kaufen!2 EL heller Sesam
4 Limettenspalten
1 Hand voll Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Den Fenchel waschen und vierteln. Den harten Strunk herausschneiden und die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Knolle ebenfalls in grobe Stücke zerteilen. Die Schalotten abziehen und längs halbieren. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fenchel, die Schalotten und den Knoblauch hineingeben und 1-2 Minuten braten. Dann den Orangensaft und Safran zugeben. Die Soft-Tomaten ergänzen und bei halb geöffnetem Deckel 8-12 Minuten garen lassen.
3
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zum Schluss unter das Gemüse mengen und mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
4
Die Thunfischsteaks abwaschen, trocken tupfen, mit dem übrigen Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Auf dem heißen Grill etwa 2 Minuten pro Seite grillen, sodass der Kern noch roh bleibt (oder je nach gewünschtem Gargrad auch länger).
5
Das Gemüse mit einem Schaumlöffel auf Tellern anrichten. Den Thunfisch halbieren und darauf legen. Den Sesam mischen, darüber streuen und mit Limettenspalten sowie Koriandergrün garniert servieren.
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