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Gegrilltes Lammkotelett mit Auberginen

Gegrilltes Lammkotelett mit Auberginen
30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Aus 1 EL Öl, Zitronensaft, der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und die Lammkoteletts damit bepinseln.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

2

Auberginen waschen, längs in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe beidseitig salzen, in Lagen auf einen Teller legen und mit einem zweiten Teller abdecken. Eine halbe Stunde stehen lassen.
Die Auberginen gut trockentupfen und in einer Pfanne mit 3 EL Öl portionsweise braten, die Auberginen in einer breiten Schüssel übereinander legen.

3

Petersilie, Basilikum- und Salbeiblätter hacken. Jede Schicht mit den gehackten Kräutern bestreuen, salzen, pfeffern und mit etwas Essig beträufeln.
Bedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Die Lammkoteletts im Ofen gar grillen und auf zwei Tellern mit den marinierten Auberginen anrichten.

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