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Gelbe Erbsen-Eintopf

mit Räucherspeck

Gelbe Erbsen-Eintopf
2 h. 10 min.
Zubereitung
10 h. 30 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
250 g ungeschälte gelbe Erbsen
250 g mageren Schweinebauch (durchwachsener Räucherspeck)
1 Zwiebel
1 Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel)
2 Tassen Kartoffeln -Würfel
Majoran
Pfeffer
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Ein halbes Pfund ungeschälte gelbe Erbsen im Sieb mit heißem Wasser waschen, danach in lauwarmem Wasser über Nacht einweichen.

2

Ein halbes Pfund geräucherten mageren Schweinebauch (durchwachsenen Räucherspeck) in knapp 2 Liter kaltem Wasser zum Sieden bringen. Nach dem Aufkochen abschäumen.

3

Die eingeweichten Erbsen und eine zerschnittene Zwiebel hinzufügen. Im zugedeckten Topf auf kleinem Feuer etwa 2 Stunden brodeln lassen.

4

Ein zerschnittenes Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie, Petersiulienwurzel) und zwei Tassen kleine rohe Kartoffelwürfel etwa 30 Minuten mitkochen.

5

Nach Geschmack mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen. Den Speck herausnehmen, in Würfel schneiden, wieder in den Topf geben. Mit frischer feingehackter Petersilie bestreut servieren.

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