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Gelbe Nudelsauce

Gelbe Nudelsauce
315
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen (1 Kind + 1 Erwachsener)
Salz und Pfeffer
120 g Vollkorn - Bandnudeln
1 kleine gelbe Paprikaschote
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
Currypulver
1 kleine Dose Mais (140g)
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Doppelrahmfrischkäse
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Zubereitungsschritte

1

In einem großen Topf Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung darin garen.

2

Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in grobe Würfel schneiden.

3

Öl in einem Topf erhitzen. Paprikawürfel mit Curry kurz darin anbraten.

Mais mit Sud und die Brühe dazugeben und alles bei schwacher Hitze zugedeckt 5-7 Min. dünsten. Ab und zu umrühren.

4

Wenn die Paprika gar ist, das Gemüse mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Frischkäse einrühren und die Sauce zu den Nudeln servieren.

Zusätzlicher Tipp

Vollkornnudeln enthalten mehr Ballaststoffe als normale Nudeln und machen daher schneller und länger satt.

Zur Gewöhnung zu Anfang normale oder farbige Nudeln mit den Vollkornnudeln mischen. So fallen sie gar nicht auf.

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