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Gelbes Linsengemüse

mit Gemüsefrikadellen

Gelbes Linsengemüse
40 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Das Olivenöl erhitzen und Schalotten, Ingwer, Kurkuma und Curry anschwitzen. Die Linsen zugeben, die Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Limetten- oder Zitronensaft würzen.

2

Nun Quark, Eier, Käse und Haferflocken verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Koriander unterrühren. Möhren und lauch dazugeben und zu Frikadellen formen.

3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldgelb braten. Auf den Linsen anrichten und nach Belieben mit etwas Kräutersalat garniert servieren.

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