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Gelee aus schwarzen Johannisbeeren

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren

50 min, fertig in 6 h 20 min
Zeit:
33
kcal
Kalorien:
Health Score:
54 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1800 g schwarze Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 3:1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Johannisbeeren
Zubereitung
1.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 1

Schwarze Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

2.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 2

Die Beeren mithilfe einer Gabel von den Stielen streifen.

3.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 3

Beeren in einen großen Topf geben und 150 ml Wasser zugießen.

4.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 4

Beeren zugedeckt zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei einige Male vorsichtig umrühren.

5.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 5

Ein feines Sieb mit einem Küchentuch auslegen und über einen Topf hängen. Beeren und Saft ins Sieb gießen und 5-6 Stunden gründlich abtropfen lassen. Inzwischen 4 Schaubgläser (à 400 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

6.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 6

1,2 l Saft abmessen. Mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und verrühren.

7.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 7

Den Saft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

8.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 8

Den beim Kochen entstehenden Schaum abschöpfen und den Saft 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

9.
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 9

Flüssigkeit heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen und dunkel gelagert hält sich das Gelee 6–9 Monate.)

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien33 kcal(2 %)
Protein0 g(0 %)
Fett0 g(0 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker6 g(24 %)
Ballaststoffe0,8 g(3 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Prall gefüllt mit Vitaminen – mehr Vitamin C pro 100 Gramm als in Orangen! – ist sie, die schwarze Johannisbeere. Auch viel Kalium und im Vergleich zu anderem Obst nennenswerte Mengen an Kalzium und Eisen finden sich in ihr; am bedeutendsten sind die sekundären Pflanzenstoffe, die z.B. vor den schädlichen Auswirkungen durch Sonnenstrahlen schützen können.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wer einen Dampf-Entsafter hat, der kann den Johannisbeersaft natürlich auch damit gewinnen.

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