Gemischte Blattsalate mit Avocado Rezept

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Zutaten: 150 g Römersalatherz (1 Römersalatherz); 150 g kleiner Radicchio (1 kleiner Radicchio); 1 Limette; 1 EL Ahornsirup; Fleur de sel; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 1 reife Avocado; 2 Stiele Basilikum; 30 g Pecorino (1 Stück)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Römersalatherz Radicchio Olivenöl Pecorino Ahornsirup Basilikum

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Zubereitung

Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Die Blätter nach Belieben etwas zerteilen und in eine Schüssel geben.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 2

Limette halbieren und auspressen.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 3

Für die Vinaigrette Limettensaft mit Ahornsirup, etwas Fleur de sel und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen darunterschlagen.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 4

Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch längs in dünne Scheiben schneiden.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 5

Basilikum waschen, trockenschleudern und die Blätter abzupfen. Blätter in feine Streifen schneiden.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 6

Die Hälfte der Vinaigrette über den Salat träufeln. Vorsichtig mischen und auf 4 Tellern anrichten.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 7

Restliche Salatsauce über die Avocadoscheiben geben und die Scheiben mit dem Salat anrichten.

Gemischte Blattsalate mit Avocado Zubereitung Schritt 8

Basilikum darübergeben und den Käse darüberhobeln.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	257 kcal	(12 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	3 g	(2 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Gesund, weil

Gesund, weil

Avocado und Olivenöl versorgen uns bei diesem Salatmix mit lebenswichtigen einfach ungesättigten Fettsäuren; sie erhöhen das "gute" HDL-Cholesterin im Blut, das den Abtransport schädlicher Cholesterinkomponenten fördert. Außerdem steuern beide Lebensmittel auch eine gute Portion Vitamin E als natürlichen Blutverdünner bei.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wer ein paar Fettkalorien einsparen möchte, ersetzt die Hälfte des Olivenöls (3 EL) durch Gemüsebrühe.

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