Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchen Rezept | EAT SMARTER
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Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchen

Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchen
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.3 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
250 g gemischte Salatkräuter Rucola, Melisse, Kresse, Weinraute
1 Schalotte
100 g Schinkenspeck
1 reife Birne
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt online kaufen!2 EL Walnussöl
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen
Hier kaufen!50 g Rosinen
8 EL Cidre
3 EL Honig
200 g Baguette
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g ganze geschälte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit heißem Öl jede Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen 5-10 Minuten zu Ende garen.

2

Den Speck mit den Birnen, den Schalottenwürfel und den Sesamkörnern in die Hähnchenpfanne geben und 3-5 Minuten anbraten. Die Rosinen zufügen, mit dem Cidre ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen goldbraun anrösten. Herausnehmen und in Stücke brechen. Den Salat mit den Brotwürfeln, den Walnüssen und der Birnen-Speck-Vinaigrette vermischen, auf Teller anrichten und mit je einer halbierten Hähnchenbrust belegt servieren.

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