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Gemüse-Apfelsalat

Gemüse-Apfelsalat
1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Limette halbieren, von einer Hälfte Schale abreiben und Limette auspressen. Zweite Hälfte in Scheiben schneiden. Nashi und Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, würfeln und sofort mit etwas Limettensaft beträufeln.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
2

Sellerie putzen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Alles mit Rosinen und Nüssen in einer Schüssel mischen.

3

Für die Marinade das Ei mit Limettensaft und Senf gut verrühren. Das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln, 1 Stunde durchziehen lassen.

4

Vor dem Servieren mit Sonnenblumenkernen und Limettenschale bestreuen, mit Minzeblättchen und Limettenscheiben garnieren.

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