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Gemüse-Cocktail-Duo

Gemüse-Cocktail-Duo
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Kefir Tomaten-
2 Tomaten
2 EL Basilikumblatt fein geschnitten
2 EL Balsamicoessig
1 EL Tomatenmark
300 g kalter Kefir
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Spritzer Worcestersauce
4 Kirschtomaten
Basilikumblatt
2 Cocktailspieße
Kiwi -Gurken-Mix
200 g Salatgurke
2 Kiwis
1 EL Estragon frisch gehackt
250 ml Orangensaft
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz
Estragon
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken.
2
Tomaten und Basilikum mit Balsamico-Essig, Tomatenmark und Kefir pürieren.
3
Alles mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.
4
In zwei hohe Gläser gießen. Tomaten waschen und jeweils 2 mit etwas Basilikum auf 1 Cocktailspieß stecken, auf die Gläser legen.
5
Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Die Gurke in Stücke schneiden. Die Kiwi halbieren, 2 Scheiben abschneiden und zum Garnieren beiseite legen. Die übrige Kiwi schälen, klein würfeln und mit den Gurkenstücken, Estragon, Zitronensaft und Orangensaft pürieren, mit Honig und Salz würzen und alles noch ganz kurz durchpürieren..
6
In zwei hohe Gläser gießen. Die Kiwischeiben an den Rand stecken und mit Estragon garnieren.
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