Gemüse-Eierkuchen Rezept | EAT SMARTER
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Gemüse-EierkuchenDurchschnittliche Bewertung: 4.11524

Gemüse-Eierkuchen

Gemüse-Eierkuchen
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (24 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Nach Wunsch
150 g Pilze
1 Aubergine
2 Artischocken
150 g Spargelstücke
2 rote Paprikaschoten (oder grüne)
5 Eier (Größe M)
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse wird zunächst gedünstet, dann die gut verrührten Eier daraufgeschlagen.

Das Ganze wird dann bei milder Hitze gebacken - nach Wunsch mit Käse überstreut oder ohne diesen kurz überkrustet.