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Gemüse-Fisch-Eintopf

Gemüse-Fisch-Eintopf
382
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüne Bohnen
400 g Kartoffeln
Gemüsezwiebel (etwa 150g)
250 g Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gerebeltes Bohnenkraut
50 g Butter
600 g Kabeljaufilet
4 EL Schmand oder Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Die Enden der grünen Bohnen abschneiden, die Bohnen evtl. abfädeln, waschen und in Stücke schneiden oder brechen. Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die Zwiebelhälfte abziehen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und in Stücke schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Die vorbereiteten Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen, in den gewässerten Römertopf geben und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Topf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

Gas: Stufe 4-5

Garzeit: etwa 65 Minuten

4

In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in große Würfel schneiden. Nach etwa 50 Minuten Garzeit den Kabeljau auf das Gemüse geben und den Eintopf fertiggaren.

5

Nach Belieben zum Schluß noch Schmand oder Crème fraîche unter den Eintopf rühren.

Zusätzlicher Tipp

Tip: Zu dem Gemüse-Fisch-Eintopf frisches Weißbrot und einen herben Weißwein reichen.

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