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Gemüse-Fleischbällchen-Spieker

Gemüse-Fleischbällchen-Spieker
387
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 Brötchen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
1 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
grüne, gelbe, rote Paprikaschote
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 EL Kräuter der Provence
2 TL grüner Pfeffer aus dem Glas
2 Becher Crème fraîche
1 große Zucchini
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen 10-15 Minuten in Wasser einweichen. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen und würfeln. Brötchen gut ausdrücken und  zusammen mit den Zwiebeln, Ei und Senf zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

2

Aus dem Hackfleisch walnußgroße Bällchen formen und im heißen Öl ringsum 6-8 Minuten braten. Zucchini waschen, putzen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, abspülen und in fünfmarkgroße Stücke schneiden. Olivenöl mit Kräutern der Provence erhitzen und das Gemüse getrennt darin kurz andünsten.

3

 Jeweils ein Fleischbällchen mit einem Holzstäbchen auf jedes Gemüsestück stecken. Grünen Pfeffer hacken. Mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Extra dazu reichen.

 

Zusätzlicher Tipp

Hackbällchen im Backofen

Größere Mengen (z. B. das doppelte Rezept) Hackbällchen lassen sich prima im Backofen bei 200 Grad braten. Dazu die Hackbällchen auf die leicht geölte Fettpfanne des Backofens setzen. 6-8 Minuten braten, dann wenden und weitere 5 Minuten braten.

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