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Gemüse-Hackfleisch-Curry

Gemüse-Hackfleisch-Curry
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
1 Dose Erbsen ca. 125 g Abtropfgewicht
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Bundmöhren
200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 g Blumenkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 TL mittelscharfer Senf
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver
1 EL Butterschmalz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 ml Kokosmilch
Hier kaufen!1 Spritzer Tabasco
3 EL Limettensaft
Zucker zum Abschmecken
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Die Erbsen gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Bundmöhren und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. Das Hackfleisch mit dem Senf, der gut ausgedrückten Semmel und dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Aus der Masse 50 g schwere Bällchen formen und diese in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm halten. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig schwitzen. Die Kartoffel- und Möhrenstücke zugeben, 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, mit Curry bestreuen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und der Kokosmilch auffüllen.
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Mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Limettensaft und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen. Den Blumenkohl und die Erbsen zugeben und alles weitere 5 Minuten garen. Erneut abschmecken und die Hackbällchen darauf legen. Mit Koriandergrün bestreut servieren.
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Das Rezept ist gut aber es dauert extrem lange das zu kochen. Nicht geeignet für Kochhasser!
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