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Gemüse-Kokoscurry

Gemüse-Kokoscurry
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln, Rettich, schälen, Paprika waschen, entkernen, Zucchini waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Knoblauch fein würfeln und die Maiskölbchen halbieren.
3
Zwiebelstücke in heißem Öl im Wok scharf anbraten, Currypaste und das restliche Gemüse (bis auf die Sojasprossen) hineingeben und ca. 3 Min braten, mit der Kokosmilch auffüllen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4
Mit Zucker und Salz würzen und kurz vor dem Servieren die Sojasprossen untermischen.
5
Mit Duftreis servieren.
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