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Gemüse-Nudelsuppe

mit Würstchen-Spieß

Gemüse-Nudelsuppe
410
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Brokkoli
2 Möhren
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 EL Gemüsebrühe
150 g Hörnchennudel
200 g Wiener Würstchen
2 Mini-Salamis (à 25 g)
4 Scheiben Toastbrot
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Zubereitungsschritte

1
Reichlich Salzwasser aufkochen. Broccoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebel darin andünsten. 1 l Wasser zugießen, Brühe einrühren, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Broccoli 4 Minuten mitgaren.
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2
Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest kochen. Wiener und Mini- Salami in Scheiben schneiden, auf 4 Spieße stecken. Spieße in der Suppe erhitzen. Nudeln abtropfen lassen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Nudelsuppe und Würstchenspieße anrichten. Toastbrot toasten, evtl. Pilze daraus ausstechen. Zur Suppe reichen.
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