Gemüse-Omelett Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Gemüse-OmelettDurchschnittliche Bewertung: 3.81521

Gemüse-Omelett

mit Pitabrot

Rezept: Gemüse-Omelett
50 min.
Zubereitung
1 Std. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Rote Bete geschält und geraspelt
Hier kaufen!2 frischer Ingwer gerieben
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Jetzt hier kaufen!1 TL Reisessig
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!4 TL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln feingehackt
Hier kaufen!Tabasco
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
1 Zwiebel in feine Ringe geschnitten
1 rote Paprikaschote in dünne Streifen geschnitten
1 mittelgroße Möhre geschält und geraspelt
4 kleine Blätter vom Chinakohl in feine Streifen geschnitten
1 EL süße Chilisauce
3 Eier leicht verquirlt
Hier kaufen!1 EL Maismehl
8 runde Pita-Brote
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Rote Bete, 0,5 TL Ingwer, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Reisessig, Sesamöl, 1 TL Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Tabascosauce in einer Schüssel gut mischen und beiseite stellen.

2

Die Hälfte des Erdnußöls im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und restlichen Knoblauch zufügen und bei mittlerer Hitze 1 Minute braten. Paprikaschote, Möhre, Kohl, restlichen Ingwer und Chilisauce dazugeben. In 1-2 Minuten gar braten. Vom Herd nehmen und die Mischung in eine große Schüssel geben anschließend leicht abkühlen lassen. Dann Eier, Maismehl und Sojasauce verrühren und mit dem abgekühlten Gemüse mischen.

3

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Viertel der Eier-Gemüse-Mischung hineingeben und zu einer runden, dicken Lage formen. Auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Dasselbe mit der restlichen Mischung wiederholen.

4

Pitabrote von beiden Seiten leicht rösten. Überschüssige Flüssigkeit von der Rote-Bete-Mischung abgießen. Vier Pitabrote auf Servierteller verteilen und auf jedes Brot ein Gemüseomelett legen. Darauf die rote Bete geben. Eventuell mit gelber Paprikaschote garnieren. Das restliche Brot dazu reichen.