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Gemüse-Rösti

Gemüse-Rösti
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kartoffeln
300 g Möhren
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 Eigelb
1 EL Kartoffelstärke
Haselnüsse hier kaufen.60 g gehackte Haselnüsse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 80°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Gut ausdrücken und mit der Petersilie, dem Eigelb, der Kartoffelstärke und den Nüssen vermischen, salzen und pfeffern.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

In einer Pfanne mit heißem Butterfett jeweils 4 handtellergroße Rösti bei mittlerer Hitze goldbraun braten, wenden, fertig braten und warm stellen, bis alle Rösti ausgebacken sind. Auf einem Teller angerichtet servieren.

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