0
Drucken
0

Gemüse-Schafskäse-Mousse

Gemüse-Schafskäse-Mousse
483
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
8 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Terrinenform (Inhalt 114 I) mit Frischhaltefolie auslegen. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Gemüse getrennt in Salzwasser weich kochen, vom Feuer nehmen und mit ein bisschen Gemüsefond fein pürieren.

2

Jedes Gemüsepüree mit je 40 g Schaf-Frischkäse glatt rühren. Je 1 1/2 Gelatineblätter getrennt in kaltem Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken, in jedem Gemüsepüree 1 1/2 Blätter auflösen. Pürees mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen und ein wenig abkühlen lassen.

3

Inzwischen Sahne schlagen und kalt stellen. Je die Hälfte von Crème fraîche und Sahne unter jedes Püree heben. Brokkolipüree in die vorbereitete Form dressieren und für ca. 1/4 Stunde kühl stellen. Danach das Blumenkohlpüree daraufstreichen, halbierte Brotscheibe darauflegen und behutsam andrücken.

4

Form mit Frischhaltefolie zudecken. Masse zum Festwerden kühl stellen (ca. 6 - 8 Stunden) ;Mousse stürzen, Folie entfernen. Mousse in Scheiben schneiden und mit verschiedenen Blattsalaten anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Serviertipp: Kann mit Spargel und Orangen-Pfeffer-Soße angerichtet werden.

Ernährungsinfo: Schafkäse: Schafmilchprodukt Wird aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Kuhmilch hergestellt, es gibt ihn als Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse. Schafmilch und damit auch -käse ist im Gegensatz zu Kuhmilch energiereicher und enthält größere Mengen an Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin B, und Kalzium.

Besonders reich an: Carotinoiden, Glucosinolaten, Flavonoiden, Phenolsäuren

Eine Portion dieses Gerichtes deckt z. B. von der empfohlenen Tageszufuhr: Vitamin A: 100% Kalzium: 32% Zink: 25% Mangan: 23% Vitamin C: 35% Vitamin B12: 28% Niacin: 24% Eisen: 19%

Top-Deals des Tages
Tefal GV6721 Effectis Plus Dampfbügelstation, konstante Dampfmenge 100 g/min, Dampfstoß: Triple Clic 240 g/min, automatische Abschaltung, 5 Bar, weiß / mint
VON AMAZON
Preis: 279,99 €
118,71 €
Läuft ab in:
Draper 76233 Schutzhülle für Sonnenschirm oder Wäschespinne 25 cm x 150 cm
VON AMAZON
9,46 €
Läuft ab in:
Mustard USB-Tassenwärmer - Dunkelbraun - Hot Cookie
VON AMAZON
12,10 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter