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Zutaten

für
8
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Gemüse-Strudel mit Kräuter-Frischkäse-Dip

Gemüse-Strudel mit Kräuter-Frischkäse-Dip

1 h
Zeit:
350
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Mehl (Type 405)
125 ml Wasser
Salz
50 g Butter oder Margarine
1 EL Öl
250 g Brokkoli
2 kleine Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
300 g Tiefseegarnelen
1 Knoblauchzehe
1 Bund gemischte Kräuter
200 g kalorienreduzierter Frischkäse
2 EL Milch
2 EL Kürbiskernöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliFrischkäseButterMilchKürbiskernölÖl
Zubereitung
1.

Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Fett in eine Rührschüssel geben. Mit
den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine so lange
kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Weiterkneten, bis der
Teig glänzt. Teig zu einer Kugel formen, dünn mit Öl einpinseln und unter
einer mit heißem Wasser ausgespülten Schüssel ca. 30 Minuten ruhen
lassen.

2.

Brokkoli putzen, in Röschen teilen, die dicken Stiele schälen und kleinschneiden.
In wenig Wasser mit Salz ca. 3 Minuten dünsten. Zucchini und
Paprika kleinschneiden, 1 TL Öl erhitzen, Paprika und Zucchini darin ca. 3
Minuten dünsten, pfeffern. Garnelen abspülen, gut abtropfen lassen.

3.

Ein großes Leinentuch dünn mit Mehl bestäuben. Strudelteig darauf
ausrollen. Mit den Händen vorsichtig unter den Teig fassen und aus der
Mitte über den Handrücken ziehen. Zu einem Rechteck ausziehen, bis der
Feig hauchdünn ist. Gemüse und Garnelen darauf verteilen. Salzen und
pfeffern. Teig mit Hilfe des Handtuchs fest aufrollen. Seiten einschlagen. Auf
ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dünn mit Öl bestreichen. Bei 225
Grad (Gasherd; Stufe 4) 35-40 Minuten goldbraun backen.

4.

Knoblauch schälen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter
abzupfen und zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Mit Frischkäse
und Milch verrühren, salzen und pfeffern. In eine Schüssel füllen,
Kürbiskernöl darüberträufeln. Strudel aufschneiden, mit dem Kräuterdip
servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien350 kcal(17 %)
Protein17 g(17 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate29 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Ausgabe 02/24

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