0
Drucken
0

Gemüsecurry mit Kürbis und Okraschoten

Gemüsecurry mit Kürbis und Okraschoten
360
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Kürbis und die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Okraschoten putzen. Paprika in Streifen schneiden,  Okra eventuell halbieren. Zitronengras in Stücke schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
2

Nun das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel und Currypaste darin ca. 3 Minuten anbraten. Dann die Tamarindenpaste mit etwa 4 EL warmem Wasser anrühren. Anschließend mit Kokosmilch und Brühe in den Wok geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Limettenblätter, Zitronengras, Süßkartoffeln und Kürbis zufügen und weitere 20 Minuten garen. Paprika und Okraschoten nach 10 Minuten unterrühren und mitdünsten. Zum Schluss mit Fischsoße, Zitronensaft und Zucker abschmecken, dann den Koriander abspülen, trockenschütteln und fein schneiden. Über das Curry streuen. Dazu schmeckt gedämpfter Basmatireis.

Top-Deals des Tages
Uvistar Spiralschneider Gem¨¹sespirale Sparsch?ler f¨¹r Gem¨¹se und Obst
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Pixnor 10pcs gerahmt Tafel Tischkarten mit Staffelei aus Holz Message Board
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
ONETIME Kinderwanduhr (Ø) 30,5 cm Kinder Wanduhr mit lautlosem Uhrenwerk und farbenfrohem Design mit Tieren - Ablesen der Uhrzeit lernen
VON AMAZON
20,31 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages