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Gemüseeintopf

Gemüseeintopf
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2000 g
250 g Möhren
500 g Kartoffeln
250 g grüne Bohnen
250 g Tomaten
250 g Blumenkohl
250 g Rosenkohl
2 mittelgroße Zwiebeln
50 g Margarine
Salz
Pfeffer
375 ml Fleischbrühe
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

250 g Grüne Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden.

250g Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und vierteln.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
2

500 g Kartoffeln schälen. 250 g Möhren putzen und ebenfalls schälen.

Beide Zutaten waschen und in Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

250 g Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.  250 g Rosenkohl putzen, waschen, etwas vom Strunk abschneiden und die Rosenkohlröschen kreuzförmig einschneiden.

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
4

2 mittelgroße Zwiebeln abziehen und würfeln.

50 g Margarine zerlassen und Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Rosenkohl etwa 5 Minuten unter Wenden darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5

375 ml Instant-Fleischbrühe hinzugießen, dünsten lassen und nach etwa 20 Minuten Bohnen, Tomaten, Blumenkohl hinzufügen.

Für weitere 30 Minuten gar dünsten lassen.

6

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 Eßl. gehackter Petersilie bestreuen.

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