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Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste

Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste
1 h 5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zucchini
2 Fleischtomaten
2 Fenchelknollen
3 Kartoffeln
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
100 ml Wasser
1 Würfel Klare Suppen mit Suppengrün
1 Becher Sauerrahm
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
3 EL Parmesan
3 EL Paniermehl
2 Päckchen Basilikum (TK) à 50 g
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleischtomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Fenchelknolle putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Gemüsescheiben einschichten.
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3

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Suppenwürfel darin auflösen. Den Sauerrahm unterrühren und über das Gemüse gießen. Im Backofen 20 Min. backen.

4
Knoblauch schälen und durchpressen. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und mit Parmesan, Paniermehl, Basilikum und Olivenöl verrühren, über das Gratin geben und weitere 20 Min. garen.
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