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Gemüsepastete

Gemüsepastete
205
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
250 g Blätterteig
etwas Mehl
Fett für die Form
2 EL Semmelbrösel
150 g Zucchini
300 g Blumenkohl
100 g Kirschtomaten
100 g Schafskäse
4 Eier
125 g Kräuter- Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Blätterteig auftauen lassen. Blätter aufeinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35x 30 cm ausrollen. Eine Pastetenform Ausfetten und mit 2/3 des Teiges auslegen. Übrigen Teig zu einer Teigdecke von 17x12 cm ausrollen. Boden mit Semmelbrösel bestreuen. Für die Füllung das Gemüse putzen, waschen, abtropfen lassen. Gemüse waschen. Von den Zucchini die Enden abschneiden, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Schafskäse in Scheiben schneiden. Von den Tomaten den Blütenansatz entfernen. Gemüse mit Käse in die Pastetenform schichten. 

Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
2

Für den Guß Eier, Creme fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über das Gemüse füllen. Aus der Teigdecke 6-8 kleine Löcher ausstechen und die Decke über die Füllung legen, leicht andrücken und mit Wasser bestreichen. Ausgestochenen Teig dekorativ auflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 60 Minuten auf der unteren Leiste backen. Die Pastete 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Dazu schmeckt z. B. eine Cocktailsauce

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