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Gemüsepizza

Gemüsepizza
214
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Teig
150 g Magerquark
Jodsalz
6 EL Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!300 g Dinkelmehl Type 630 (ersatzweise Weizenmehl, Type 550
3 TL Backpulver
Belag
4 Tomaten
1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
2 Paprikaschoten nach Wahl
250 g Mozzarella
2 EL Basilikum - Pesto
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Quark, Salz, Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührers schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmischung rühren. Es sollen erst mal Teigkrümel entstehen. Den Teig mit den Händen kurz durchkneten. Sollte er zu sehr kleben, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig zugedeckt etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3

Gemüse abspülen. Tomaten würfeln, dabei die Kernchen entfernen. Aubergine und Zucchino putzen und klein schneiden. Paprika vierteln, putzen und ebenfalls klein schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Pesto in eine beschichtete Pfanne geben und unter Rühren kurz braten. Alles beiseite stellen. 

4

Den Teig zwischen Backpapier in Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Gemüse und Mozzarella mischen und gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen. Die Pizza im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Die Pizza mit Basilikum garniert servieren.

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