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Gemüsesalat aus Spinat oder Broccoli

Gemüsesalat aus Spinat oder Broccoli
150
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spinat oder Brokkoliröschen, gewaschen und geputzt
Salzwasser , zum Blanchieren
1 EL gewürfelte Zwiebel
1 hart gekochtes Ei , gehackt
Marinade
3 EL Zitronensaft
Salz
Honig
1 Prise Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse in Salzwasser blanchieren: Spinat etwa 2 Minuten, Brokkoli etwa 4 Minuten. Das Gemüse abgießen, sofort mit kaltem Wasser überbrausen, abtropfen lassen. Auf einer tiefen Platte anrichten. Die Zwiebel darüber streuen.

2

Für die Marinade alle Zutaten verrühren und mit dem Gemüse vermischen. Vor dem Servieren das gehackte Ei darüber streuen.

Zusätzlicher Tipp

Es kann eines der beiden Gemüse verwendet werden, aber auch beide miteinander kombiniert werden.

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