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Gemüsesalat mit Hähnchen

Gemüsesalat mit Hähnchen
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
8 EL Zitronensaft
Keimöl
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Garam Masala2 TL Garam Masala
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zucchini
120 g Kirschtomaten
1 Gemüsezwiebel
1 ½ gelbe Paprikaschoten
150 g Feta
100 g Naturjoghurt
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL frisch gehackter Koriander
1 TL frisch gehackte Minze
200 g gemischter Blattsalat nach Wahl
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
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2
5 EL Zitronensaft mit 3 EL Öl, Ingwer, Zwiebel, Kurkuma, Garam Masala miteinander verrühren, salzen, pfeffern und das Fleisch für 1 Stunde einlegen.
3
Zwischenzeitlich die Zucchini waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
4
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Den Feta zerbröseln.
5
Für das Dressing den Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft und 3 EL Öl verrühren und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Das Fleisch aus der Marine nehmen und in einer heißen Pfanne ohne Fett rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
7
Die Zwiebelstreifen und das restliche Gemüse (bis auf die Tomaten) in die Pfanne geben und anschwitzen. Vom Herd ziehen und ebenfalls lauwarm abkühlen lassen. Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Zurecht zupfen, mit dem Gemüse, Fleisch, Tomaten, Feta und Dressing mischen und in Schälchen angerichtet servieren.
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