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Gemüsesalat mit Schinken

Gemüsesalat mit Schinken
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kleine Sellerieknolle
Salz
Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
1 kleine Dose Champignons (500 g)
3 Tomaten
2 hartgekochtes Eier
200 g Lachsschinken
Essig
Zucker
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Suppenwürze
4 EL Öl
Schnittlauch
Salatblatt
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Sellerieknolle schälen, in dicke Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser mit Pfeffer und Zitronensaft garen lassen. Danach die Selleriescheiben abtropfen lassen, in Streifen schneiden und mit abgetropften Champignons, Tomatenstücken, Eiachteln und Lachsschinkenstreifen mischen.

2

Anschließend aus der Selleriebrühe, Essig, Zucker, Muskat, Suppenwürze, Öl und Schnittlauchröllchen eine Sauce rühren und den Salat damit anmachen.

3

Eine Platte mit gewaschenen Salatblättern auslegen, den Gemüsesalat darauf anrichten und gleich servieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot.

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