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Gemüsesalat mit Spargel, Möhren und Ingwer

Gemüsesalat mit Spargel, Möhren und Ingwer
15 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen, bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

2

Möhrenscheiben blanchieren und mit den Spargelstücken mischen.

3

Eigelb mit Ingwer, Sonnenblumen- und Erdnussöl, Kokosmilch, gehackte Schalotte, Salz und Pfeffer mischen, darübergeben. Mit Kokosraspeln bestreuen.

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