EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Gemüsesuppe

Gemüsesuppe

30 min
Zeit:
135
kcal
Kalorien:
Health Score:
99 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g festkochende Kartoffeln
1 Möhre
2 Zucchini
2 EL Rapsöl
¾ l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
½ Bund Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelRapsölPetersilieMöhreZucchiniSalz
Zubereitung
1.

Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneidend. Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.

2.

Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse 5 Minuten andünsten, mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilienblättchen waschen, trocken schütteln und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien135 kcal(6 %)
Protein4 g(4 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Die Kartoffeln in der Suppe machen uns satt, verantwortlich hierfür sind komplexe Kohlenhydrate. Angeblich ist die Knolle auch in der Lage den Blutdruck zu senken. Die Petersilie ist für ihre gesunde Wirkung durch die sekundären Pflanzenstoffe Apiol und Myristicin bekannt. Diese können bei einer Blasenentzündung helfen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Sie können die Gemüsesuppe als Vorspeise für 6 Personen reichen. Zusammen mit einem frischen Brot ist die klassische Suppe jedoch auch eine leckere Hauptspeise. Bei der Wahl von dem Gemüse können Sie je nach Saison auch Kohl, Sellerie oder Bohnen verwenden. Möchten Sie auf das Fertigprodukt "Gemüsebrühe" verzichten, können Sie diese auch selbst zubereiten. Hier geht es zu einem Grundrezept für eine Gemüsebrühe.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.