Gemüsesuppe Creme d'Ete Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Gemüsesuppe Creme d'EteDurchschnittliche Bewertung: 41521

Gemüsesuppe Creme d'Ete

Gemüsesuppe Creme d'Ete
20 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL. Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g Dinkelmehl
2 EL Tomatenmark
500 ml heiße Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Muskat
Thymian
1 TL Basilikum
1 TL Liebstöckel
1 Lorbeerblatt
500 ml Gemüsebrühe
50 g Karotten , dünne Scheiben
50 g Lauch , 1 cm dicke Scheiben
50 g Champignons , dünne Scheiben
50 g Brokkoliröschen
50 g Zucchini in dünnen Scheiben
100 ml saure Sahne
50 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten.

2

Das Tomatenmark in die Mehlschwitze geben und alles einige Minuten unter Rühren durchkochen.

3

Die Einbrenne mit der heißen Milch ablöschen, mit dem Schneebesen glatt rühren, Muskat, Thymian, Basilikum, Liebstöckel und Lorbeerblatt hinzufügen.

4

Sauce unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, 250 ml Gemüsebrühe dazugeben. Die Cremesuppe glatt rühren und 30 Minuten leicht kochen, dabei häufig umrühren.

5

Die restliche Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Karotten hineingeben und 1 Minute kochen. Lauch, Pilze, Brokkoli und Zucchini hinzufügen und zugedeckt 3 - 5 Minuten kochen.

6

Die Gemüse sollen noch einen kräftigen Biss haben. Die Gemüse mit der Brühe in die Cremesuppe rühren, saure Sahne und Wein hinzufügen, vom Feuer nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Top-Deals des Tages
Spiegelau & Nachtmann, Vase, Kristallglas, 24 cm, 0081411-0, Slice
VON AMAZON
Läuft ab in:
Goldbuch Hochzeitsalbum, 30x31 cm, 60 Seiten mit Pergamin, Flying Hearts, Weiß mit Herzen, 08155
VON AMAZON
Läuft ab in:
Gözze Wohn- und Kuscheldecke, Seiden-Feeling, 220 x 240 cm, Petrol, 40044-54-220240
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages