Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini Rezept | EAT SMARTER
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Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini

Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini

Gemüse-Lasagne mit Tomaten, Paprika und Zucchini - Bunte Abwandlung des italienischen Küchenklassikers

357
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
1 Std. 10 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (50 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
2 Zucchini
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
500 g Kirschtomaten (gelb und rot)
2 EL Butter (30 g)
2 EL Mehl
400 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Zweige Thymian
Pfeffer
250 g Mozzarella
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
9 Lasagneblätter
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen, ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen und trockentupfen. Paprikaschoten waschen, putzen und längs in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

2

Butter in einem heißen Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten unter Rühren sämig köcheln lassen. Inzwischen Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen hacken, zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.

4

Etwas Sauce auf dem Formboden verteilen und darauf nebeneinander 3 Lasagneplatten legen. Mit der Hälfte von Paprika und Zwiebeln bestreuen, mit der Hälfte der Zucchini und mit etwa 1/3 der Tomaten belegen. Etwas Sauce darübergeben und mit einigen Scheiben Mozzarella belegen. Salzen, pfeffern und mit einer weiteren Nudelschicht fortfahren. Mit den restlichen Paprika-, Zwiebelstreifen und Zucchini und einem weiteren Drittel der Tomaten belegen. Erneut mit Sauce beträufeln und mit Käse belegen. Leicht salzen, pfeffern und mit einer letzten Nudelschicht belegen. Restliche Sauce daraufstreichen und mit den übrigen Mozzarellascheiben belegen. Restliche Tomatenhälften darauflegen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Komisch,, dieses Gericht taucht in einigen Variationen immer wieder in der Suche nach Gemüselasagne auf ;-) Die am besten passende Beschreibung findet sich unter vegetarische-lasagne-mit-cherrytomaten dort wird das Gemüse angeschwitzt. Auch bei mir war des Gemüse noch teilweise roh...
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