Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella Rezept | EAT SMARTER
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Gemüse-Melonen-Salat mit MozzarellaDurchschnittliche Bewertung: 3.71527

Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella

Rezept: Gemüse-Melonen-Salat mit Mozzarella
25 min.
Zubereitung
33 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüner Spargel
Salz
400 g Kichererbsen Dose
2 Avocados
400 g Melonenfruchtfleisch z. B. Galia
300 g Mini-Mozzarellakugel
Jetzt kaufen!1 Limette Saft
1 TL brauner Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Chiliflocken
Minze für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Das untere Drittel von Spargel schälen und in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren. Abschrecken und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Melone ebenfalls würfeln. Die Mozzarellakugeln gut abgetropft halbieren.
2
Den Limettensaft mit dem Zucker und dem Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die vorbereiteten Salatzutaten untermengen und auf Schüsseln verteilen.
3
Mit Minze garniert servieren.