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Gemüse-Tagliatelle

mit Hähnchenfleisch

Gemüse-Tagliatelle
810
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
Salz
100 g Zuckerschoten
1 Stange Porree
1 Hähnchenbrustfilet (ca. 300 g)
1 EL Öl
1 EL Butter
300 ml Schlagsahne
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Pfeffer
2 EL feingeschnitte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Basilikum)
500 g Tagliatelle (schmale Bandnudeln)
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 8 Minuten garen, dann abgießen. Zuckerschoten abspülen und putzen. In Salzwasser 1- 2 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden.

2

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin anbraten. Butter in die Pfanne geben. Porree zugeben und kurz mitbraten. Sahne angießen, Zitronenschale zugeben und die Sahne einige Minuten bei starker Hitze leicht cremig einkochen. Möhren und Zuckerschoten zufügen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter untermischen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
3

Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Alles zusammen anrichten.

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