Gemüse und Essblüten mit Dips
(1 Bewertung)
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Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
553
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 553 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 49 g | (42 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 19 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,5 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3 mg | (375 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin K | 79,6 μg | (133 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 148 μg | (49 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 15,2 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 126 mg | (133 %) | ||
| Kalium | 1.189 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 234 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 99 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,2 mg | (15 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,9 g | |||
| Harnsäure | 72 mg | |||
| Cholesterin | 100 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Handvoll frisch gehackte Kräuter z. B. Dill, Petersilie, Schnittlauch
- 150 g weiche Butter
- 1 EL frisch gehackter Kerbel
- 2 EL Gänseblümchenblüte
- 100 g Quark
- 50 g Schmand
- 2 Handvoll Bärlauch
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 g Joghurt
- Salz
- 400 g verschiedene Rübe z. B. weiß-rot, gelb
- 2 lila Möhren
- 2 Kohlrabi
- 2 Handvoll verschiedene essbare Blüten z. B. Silberling, Meerrettich, Barbarakraut, Ackersenf, Schnittknoblauch
Zubereitungsschritte
1.
Für die Dips die Kräuter abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Mit der Butter vermengen. Den Kerbel und die fein gehackten Gänseblümchen mit dem Quark und dem Schmand verrühren. Den Bärlauch abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Mit dem Zitronensaft und dem Öl fein pürieren und unter den Joghurt mengen. Alle Dips mit Salz abschmecken.
2.
Das Gemüse waschen, schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blüten verlesen, den Schnittknoblauch abbrausen, trocken schütteln und dekorativ auf Platten verteilen.
3.
Die Dips jeweils in kleine Schälchen füllen, mit auf die Platte setzen und servieren.
