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Gemüseauflauf

Gemüseauflauf
633
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kruste
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL gemahlene Mandeln
3 EL Semmelbrösel
2 EL körniger Senf
70 g flüssige Butter
250 g Champignons geputzt, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Möhren geschält, in dünne Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch geputzt, in Ringe geschnitten
1 kleiner Wirsing geputzt, geviertelt, entstrunkt und in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel fein gewürfelt
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Petersilie fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
300 g saure Sahne
1 Ei
125 g Gouda gerieben
3 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln in 2 EL heißer Butter glasig schwitzen, Möhren einrühren und andünsten, die Brühe angießen und aufkochen lassen, Wirsing und Lauch einrühren und einige Minuten mitköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2
Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausstreichen, gedünstetes Gemüse, Pilze, Kräuter und die Hälfte des Käses vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form geben.
3
Sauerrahm und Ei verquirlen und über das Gemüse gießen.
4
Mandeln mit Brösel und Senf mischen und die flüssige Butter unterrühren. Die Bröselmasse dann auf dem Auflauf verteilen und mit restlichem Käse bestreut in den vorgeheizten Backofen (200°) schieben und ca. 25 Min. überbacken.
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