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Gemüsebrühe

mit Zucchini- und Möhrensternen

Gemüsebrühe
14
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
3 Möhren
Sellerie
1 Stange Lauch (Porree)
2 Zucchini
1500 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Sherry
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Gemüse schälen und waschen. Gemüse, bis auf eine Zucchini und 1 Möhre, grob zerkleinern und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die Brühe durch in Sieb gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sherry einrühren. Die restliche Möhre und Zucchini in Scheiben schneiden, mit einem kleinen Sternchenausstecher Sterne ausstechen. Das Gemüse in die Brühe geben und 5 Minuten garen.

2

Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und grob hacken.

3

Zur Brühe geben und servieren.

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