Gemüsegratin mit Käse
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
473
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 473 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin K | 28,1 μg | (47 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 115 μg | (38 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 11,3 μg | (25 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 50 mg | (53 %) | ||
| Kalium | 793 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 483 mg | (48 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 32 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13,2 g | |||
| Harnsäure | 63 mg | |||
| Cholesterin | 39 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform oder vier kleine ofenfeste Schälchen oder Tassen mit Olivenöl auspinseln.
2.
Die Aubergine waschen, putzen und in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zucchini waschen putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln, von 2 Zweigen die Blättchen abzupfen und fein hacken.
3.
Die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen und fein hacken. In einem kleinen Topf in 1 EL Öl glasig schwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
Die Auberginen portionsweise in 1-2 EL Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zucchini portionsweise 1 Minute von beiden Seiten im übrigen Öl genauso braten. Die Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd mit etwas Tomatensauce sowie den Thymianzweigen in die Form(en) schichten. Den Roquefort grob darüber bröckeln.
5.
Den Parmesan mit den Bröseln sowie dem gehackten Thymian vermengen und über das Gemüse streuen. Im heißen Ofen 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
